PAPEDA khas Maluku

 Papeda adalah makanan berupa bubur sagu khas Maluku, Papua dan sebagian Sulawesi yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau mubara yang dibumbui dengan kunyit. Papeda berwarna putih dan bertekstur lengket menyerupai lem dengan rasa yang tawar. Papeda merupakan makanan yang kaya serat, rendah kolesterol, dan cukup bernutrisi.

Bahan-Bahan Papeda : 

- 500gr Sagu / Tepung Tapioka

- 500ml Air 

- 1buah Jeruk nipis 

Bahan-Bahan Ikan Kuah Kuning : 

- 500 gr Ikan Kakap (boleh gunakan ikan lain)

- 5 buah belimbing wuluh (potong-potong)

- 3 siung bawang merah (iris)

- 3 siung bawang putih (2 saya halukan 1 sya geprek)

- 2 Batang serai geprek

- 2 ruas Kunyit (haluskan bersama bawang putih)

- 2 ruas jahe (geprek)

- 3 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk purut

- 1 sdt merica bubuk

- 1500 ml air

- secukupnya Garam

- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat papeda:

1. Rebus air sampai mendidih. Sementara siapkan sagu dibaskom atau piring mangkok dan diberi perasan jeruk, garam, dan air dingin secukupnya. Aduk sagu cair lalu disaring.

2. Jika air sudah mendidih siram air ke sagu yang sudah disiapkan sambil diaduk sampai masak. Tetap diaduk supaya matang merata.

3. PAPEDA siap disajikan dengan sayuran dan lauk pauk.